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佳木斯招聘大全:巧做圆又嫩的煎荷包蛋早餐|还不粘锅

来源:济南新闻网 发布时间:2020-03-27 浏览次数:

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早餐鸡蛋肯定是少不了的,煎蛋容易粘锅,又不圆怎么?推荐这款巧做圆又嫩的煎荷包蛋早餐|还不粘锅!煎蛋时别直接下油锅,多加“2步”,做五星级荷包蛋!



平时我们在家里煎荷包蛋的时候,把鸡蛋倒入锅里,鸡蛋底很容易糊掉,要不然就是粘到锅上,变得特别难看,但是饭店里面的大厨,他们在做荷包蛋的时候,做出来的荷包蛋都是一个小圆形的,看起来特别漂亮,而且做出来的鸡蛋,蛋黄有时候都没有凝固,这样的鸡蛋吃起来才是最鲜的,今天就教大家这种鸡蛋的做法。




首先第1个步骤,就是煎鸡蛋之前,先用生姜在锅底抹上一遍,生姜被加热过之后,姜汁就会沾在锅上,在锅和鸡蛋中间形成一层保护膜,这样鸡蛋就不容易粘到锅上了,接下来用最小的火,把油加热,但是油温也不能太高,只要手放在上面有一点温度就可以了,接着把鸡蛋打进去,用小火让它慢慢的定型。



这个时候的鸡蛋看起来就已经很漂亮了,而且因为用的是小火,鸡蛋也不容易糊底,之前在锅上抹过生姜,鸡蛋也不会沾到锅上,这个时候就需要第2个步骤,就是在锅里稍微加一点点的水,然后盖上锅盖闷一下,鸡蛋熟的就很快了,煎鸡蛋的时候,切记不要用大火,鸡蛋是很容易糊掉的,这样做出来的煎蛋,就会是糖心儿鸡蛋了。

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